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题名:
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肉食星球 [ 专著] rou shi xing qiu / (美)本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著 , 刘昱译 |
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ISBN:
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978-7-208-18073-4 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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302页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海人民出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书对实验室生成的肉类进行了探索，并提出了一个问题：如果把人造肉当成未来的趋势，那这意味着什么。作者历经五年时间，遍访从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司、从事这项研究的科学家，以及从中看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野，进行了带有人类学色彩的研究调查，也像是在进行“人造肉”的编年史写作。在书中，他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论，而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲相互关系的讨论上。 |
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主题词:
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食品工程 生物工程 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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其它题名:
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人造肉与食品未来 |
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主要责任者:
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沃加夫特 wo jia fu te 著 |
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次要责任者:
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刘昱 liu yu 译 |
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附注:
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文景·日心说 03 世纪出版 |
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索书号:
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TS201.2/glg3245 |