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题名:
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无麸质食品的秘密 [ 专著] wu fu zhi shi pin de mi mi / 傅玲琳，王彦波，王作金等编著 , |
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ISBN:
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978-7-110-10520-7 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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87页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书主要内容涉及麸质不适应症，儿童麸质不适应症，麸质与食品，无麸质食品的原料，无麸质食品的加工，市场上的无麸质食品，正确面对麸质不适应症，麸质真面目，小麦、大麦和黑麦的起源，麸质不适应症解决方案，食物的消化吸收，免疫系统大作战，无麸质食品标准，麸质检测，无麸质食品标识等。 |
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主题词:
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谷类制食品 |
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中图分类法:
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TS213 版次： 5 |
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主要责任者:
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傅玲琳 fu ling lin 编著 |
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主要责任者:
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王彦波 wang yan bo 编著 |
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主要责任者:
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王作金 wang zuo jin 编著 |
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附注:
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中国营养学会支持出版 |
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索书号:
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TS213/glg2311 |