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题名:
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白酒生产工艺 bai jiu sheng chan gong yi / 任飞，韩珍琼编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-41602-5 价格： CNY89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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281页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共分九章，主要介绍了制曲与白酒生产的相关原理与技术，内容涉及白酒生产中的微生物、白酒生产机理、大曲的生产工艺、小曲的生产、大曲白酒的生产、小曲白酒的生产、白酒的贮存老熟与勾调品评、白酒副产物的综合利用与清洁生产。 |
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主题词:
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白酒 酿酒 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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任飞 ren fei 编著 |
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主要责任者:
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韩珍琼 han zhen qiong 编著 |
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索书号:
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TS262.3/glg2212 |