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题名:
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复合面条干燥技术 [ 专著] fu he mian tiao gan zao ji shu / 任广跃，黄略略，尤晓颜著 , |
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ISBN:
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978-7-122-40391-9 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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190页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书分别选取了马铃薯－小麦复合面条、马铃薯－燕麦复合面条、红薯叶－小麦复合面条，对其复合面条的成型机制及干燥特性进行论述，并通过热风－热泵联合干燥技术来处理鲜湿复合面条，与传统干燥技术相比时间缩短约1/3，能耗节约近1/4，达到低碳保质之效果。 |
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主题词:
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面条 干燥 |
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中图分类法:
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TS213.24 版次： 5 |
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主要责任者:
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任广跃 ren guang yue 著 |
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主要责任者:
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黄略略 huang lue lue 著 |
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主要责任者:
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尤晓颜 you xiao yan 著 |
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索书号:
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TS213.24/glg2206 |