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题名:
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食品雕刻图解 [ 专著] shi pin diao ke tu jie / 谭顺捷，杨罗银主编 , |
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ISBN:
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978-7-121-38433-2 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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120页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书讲解食品雕刻的方法和技巧。全书依据“实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论和方法指导下，以图文解说的方式，采用创新的推、拉、刻、锯刀等技法进行教学指导，并将果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。 |
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主题词:
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食品雕刻 |
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中图分类法:
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TS972.114-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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谭顺捷 tan shun jie 主编 |
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主要责任者:
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杨罗银 yang luo yin 主编 |
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索书号:
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TS972.114-64/glg3125 |