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题名:
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津菜100例 [ 专著] jin cai 100 li / 张伟津著 , |
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ISBN:
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978-7-5717-0637-1 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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201页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 石家庄 出版社： 河北科学技术出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书作者通过津菜发展的历史文化以及传统的制作工艺，结合继承不守旧、创新不忘本的理念，编写了一本带有时代特色的一百道天津菜。对每道菜品的制作都有详细的介绍，包括制作原料、辅料和调料的投放、用量，以及制作步骤、烹饪技法等，并且每一道菜品配有精美的彩色图片，让读者能够直观地了解菜品的制作方法和特点。 |
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主题词:
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菜谱 天津 |
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中图分类法:
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TS972.182.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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张伟津 zhang wei jin 著 |
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索书号:
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TS972.1/glg1223 |