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题名:
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冷萃咖啡学 [ 专著] leng cui ka fei xue / 王维新著 , |
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ISBN:
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978-7-5511-3557-3 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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162页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 石家庄 出版社： 花山文艺出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书内容包括：冷取概论；冷萃咖啡风味的影响因素；三种冷萃方法造成的口感差异；冷萃咖啡的制作过程；冷萃咖啡风味与香气的品尝与练习；冷萃过程的问题处理及其他小细节。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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王维新 wang wei xin 著 |
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索书号:
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TS273/glg1020 |