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题名:
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世界甜品大师创意之作100款 [ 专著] shi jie tian pin da shi chuang yi zhi zuo 100 kuan / 法国权威糕点协会主编 , 郝文译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2583-9 价格： CNY238.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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375页 彩图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书推荐了法国权威糕点协会(Relais Desserts)中最优秀的甜点师的100个食谱，介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞、裱花蛋糕等在内的100款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的精美成品图，还配有高清图详细演示关键步骤。同时，附有常见制作技法与窍门、常用食材索引，便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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次要责任者:
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郝文 hao wen 译 |
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主要团体责任者:
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法国权威糕点协会 fa guo quan wei gao dian xie hui 主编 |
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索书号:
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TS972.134/glg3464 |