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题名:
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欧式面包 ou shi mian bao / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1939-5 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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177页 彩图，彩照 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书是“世界名厨学院”系列图书之一，既能体现原汁原味的面包制作技艺，又更加接地气。让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到国外大师面包制作精髓和宝贵经验，内容包括：理论；艺术面包；起酥与点心类面包。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |
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索书号:
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TS213.21/glg1040.4 |