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题名:
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法国蓝带糕点圣经 fa guo lan dai gao dian sheng jing / 法国蓝带厨艺学院著 , 张婷译 |
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ISBN:
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978-7-5184-1524-3 价格： CNY298.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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495页 图，照片 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂，保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。书中的食谱都出自蓝带重量级主厨之手。无论是完成新潮的重量级食谱还是传统的糕点制作，初学者都可以在这本书中找到答案，为您打开法式糕点制作的大门，呈现出法式糕点制作的新奇世界。 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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100个大师级经典配方分步解析 |
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次要责任者:
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张婷 zhang ting 译 |
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主要团体责任者:
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法国蓝带厨艺学院 fa guo lan dai chu yi xue yuan 著 |
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索书号:
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TS213.2/glg3464 |