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题名:
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早餐食品加工生产工艺与配方 [ 专著] zao can shi pin jia gong sheng chan gong yi yu pei fang / 任广跃，李琳琳，程伟伟编著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-8674-0 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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323页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书分别从早餐饮食概述、早餐食品原辅料、西式早餐食品加工生产工艺与配方、中式早餐食品加工生产工艺与配方、中式传统特色早餐加工生产工艺与配方、新式健康早餐加工生产工艺与配方等方面，对早餐食品及其饮食文化进行详细论述。 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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任广跃 ren guang yue 编著 |
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主要责任者:
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李琳琳 li lin lin 编著 |
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主要责任者:
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程伟伟 cheng wei wei 编著 |
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附注:
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食品精选配方与工艺 |
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索书号:
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TS205/glg2206 |