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题名:
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法国精品级创新甜点 fa guo jing pin ji chuang xin tian dian / (法)诺埃米·斯特鲁克著 , (法)德菲娜·阿玛尔-康斯坦丁摄影 |
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ISBN:
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978-7-121-36619-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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285页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书精选最具代表性的法式甜点款式，以传统家常甜点和经典款甜点为基础，从配方、造型、口感、技法、装饰等方面进行创新，所创新出的甜点集精巧、质感与美味于一身。无论是米其林餐厅级的精致蛋糕，还是洋溢着法式风情的闪电泡芙、舒芙蕾，或者借助现代工具制作的糖品造型，均代表了当代法式甜点烘焙的极高水平和创新技艺，都将带来梦幻般的视觉享受。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯特鲁克 si te lu ke 著 |
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次要责任者:
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阿玛尔-康斯坦丁 a ma er - kang si tan ding 摄影 |
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次要责任者:
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王锴 wang kai 译 |
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索书号:
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TS972.134/glg4222 |