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题名:
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腌腊猪肉制品加工实用技术 [ 专著] yan la zhu rou zhi pin jia gong shi yong ji shu / 卢付青主编 , |
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ISBN:
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978-7-5364-9032-1 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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81页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书内容包括：概述、生猪的养殖技术、加工基本原理、主要原料及辅料、工艺技术、设备设施、综合利用、质量安全及分析检测。 |
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主题词:
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腌肉 猪肉 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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卢付青 lu fu qing 主编 |
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索书号:
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TS251.5/glg2125 |