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题名:
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泡菜加工实用技术 [ 专著] pao cai jia gong shi yong ji shu / 陈功主编 , |
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ISBN:
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978-7-5364-9026-0 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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104页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书内容包括：概述、泡菜加工的基本原理、泡菜的主要原料与辅料、泡菜的生产工艺与技术、加工设施与设备、泡菜设施与设备、泡菜生产副产物的综合利用等。 |
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主题词:
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泡菜 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.54 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈功 chen gong 主编 |
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索书号:
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TS255.54/glg7414.2 |