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题名:
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酿酒分析与检测 [ 专著] niang jiu fen xi yu jian ce / 肖冬光主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2052-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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304页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书主要介绍白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和酒精等生产中有关原料分析、半成品分析、成品分析和发酵过程检测与分析等。全书共分七章，内容包括样品的采集与处理、物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介等。 |
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主题词:
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酿酒 食品分析 |
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主题词:
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酿酒 食品检验 |
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中图分类法:
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TS261.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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肖冬光 xiao dong guang 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校酿酒工程专业教材 |
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索书号:
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TS261.7/glg9029 |