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题名:
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和食之美 he shi zhi mei / (日)畑耕一郎著 , (日)日本辻调理师专门学校主编 |
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ISBN:
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978-7-5680-5311-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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170页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2019.8 |
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内容提要:
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本书由“器皿基础知识”，“摆盘基础基知识”，“不同月份的料理摆盘”和“料理解说”组成。在““器皿基础知识”中，作者用图片附以文字详述了陶器和漆器的专业用语、产地、制作方法和形式。同时也介绍了其他木制工艺品、竹制工艺品、玻璃器皿、金属工艺品、筷子、菜肴装饰物等。在“摆盘基础基知识”中，介绍了根据器物、温度、色彩等的摆盘方法，如“平拼盘”、“杉拼盘”、“散拼盘”等等。 |
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主题词:
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饮食 文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2(313) 版次： 5 |
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其它题名:
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器物与摆盘的艺术 |
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主要责任者:
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畑耕一郎 tian geng yi lang 著 |
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次要责任者:
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陆晨悦 lu chen yue 译 |
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附注:
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有书至美 |
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主要团体责任者:
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日本辻调理师专门学校 ri ben shi tiao li shi zhuan men xue xiao 主编 |
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索书号:
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TS971.2/glg9651 |