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题名:
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生猪屠宰管理技术操作手册 [ 专著] sheng zhu tu zai guan li ji shu cao zuo shou ce / 王鸿章主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-4134-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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172页 彩图，彩照 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2019.6 |
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内容提要:
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本书阐述了生猪屠宰生产中的标准化操作流程，介绍了工厂选址、毛猪采购管理、毛猪屠宰管理、生猪深加工管理、品质管理、产品检验管理、产品储藏管理、生物安全管理等内容，讲述了从农场到餐桌的全程管控。 |
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主题词:
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猪 屠宰加工 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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王鸿章 wang hong zhang 主编 |
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索书号:
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TS251.4/glg1030 |