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题名:
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常见乳畜的乳特征性成分研究 [ 专著] chang jian ru xu de ru te zheng xing cheng fen yan jiu / 马露著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-3693-5 价格： CNY60.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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123页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2018.6 |
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内容提要:
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本书系统介绍了常规乳畜的乳特征性成分，以奶牛、水牛、牦牛、娟姗牛、山羊、骆驼和马乳为研究对象，利用质谱技术结合蛋白质组学技术，构建了奶牛、水牛、牦牛、娟珊牛、山羊、骆驼和马乳中乳蛋白及OBCFA的特征性图谱，确定了不同物种之间乳蛋白及OBCFA的特征性成分及其含量差异，并首次通过转录组学方法分析获得了新鲜奶牛与新鲜山羊乳清中特征性microRNA及反复冻融乳清与新鲜乳清样microRNA的表达差异性，发现了种属特异性以及对奶样冻融敏感的microRNAs。 |
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主题词:
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乳制品 研究 |
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中图分类法:
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TS252.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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马露 ma lu 著 |
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索书号:
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TS252.5/glg7710 |