题名:
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中国美食设计与创新 [ 专著] zhong guo mei shi she ji yu chuang xin / 邵万宽著 , |
ISBN:
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978-7-5184-2952-3 价格: CNY138.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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304页 彩照,彩图 26cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中国轻工业出版社 出版日期: 2020.7 |
内容提要:
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本书是以中国美食设计为主线索,所谈的是中国美食元素,不包括西方美食,可以是中西结合,以中餐为主,可以吸收一些西餐的元素,如调味品、主配料的运用,包括一些简易的造型,即是在中餐中加入一些西餐的元素。 |
主题词:
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中式菜肴 烹饪 |
中图分类法:
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TS972.117 版次: 5 |
主要责任者:
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邵万宽 shao wan kuan 著 |
附注:
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2019年江苏高校哲学社会科学重点研究(建设)基地——江苏旅游文化研究院基金项目 |
索书号:
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TS972.11/glg1713 |