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题名:
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博古斯学院法式西餐烹饪宝典 [ 专著] bo gu si xue yuan fa shi xi can peng ren bao dian / 法国保罗·博古斯厨艺学院著 , 施悦译 |
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ISBN:
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978-7-5184-1431-4 价格： CNY378.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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624页 照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020.4 |
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内容提要:
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本书展示了约70道食谱，内容包括：基础、蛋类、肉类、家禽、杂碎、野味、鱼类和甲壳类、面食·谷物与豆类、蔬菜、切分及上菜、主厨食谱、餐酒交错、餐桌艺术等。 |
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主题词:
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西式菜肴 菜谱 法国 |
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中图分类法:
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TS972.185.65 版次： 5 |
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次要责任者:
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施悦 shi yue 译 |
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主要团体责任者:
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法国保罗博古斯厨艺学院 fa guo bao luo bo gu si chu yi xue yuan 著 |
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索书号:
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TS972.18/glg2664 |