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题名:
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食品雕刻 [ 专著] shi pin diao ke / 王国仕，杨林超主编 , |
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ISBN:
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978-7-313-17651-6 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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168页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海交通大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书以食品雕刻基础为根本，以提高学生的实操能力为主导，结合餐饮行业发展情况编写的。内容包含食品雕刻基础知识，花卉、鸟兽、虫鱼、植物、建筑等多类食品雕刻制作等。 |
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主题词:
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食品雕刻 雕塑技法 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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王国仕 wang guo shi 主编 |
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主要责任者:
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杨林超 yang lin chao 主编 |
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附注:
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高等职业教育规划教材 长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材 |
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索书号:
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TS972.11/glg1062 |