|
题名:
|
食品质量与安全检测技术 [ 专著] shi pin zhi liang yu an quan jian ce ji shu / 汪东风，徐莹主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-1767-4 价格： CNY56.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
371页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
|
内容提要:
|
本书除在内容上介绍了一些常规的食品质量与安全实验外，还介绍了一些新的食品质量与安全研究及检测技术。主要内容有检测样品的采集及数据处理、六大营养成分测定、食品添加剂和有害成分检测、食品安全生物检测技术、食品中可能违法添加的非食用物质和可能掺伪成分的检测技术。 |
|
主题词:
|
食品安全 食品检验 |
|
中图分类法:
|
TS207.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
汪东风 wang dong feng 主编 |
|
主要责任者:
|
徐莹 xu ying 主编 |
|
版次:
|
3版 |
|
附注:
|
“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国第一套食品质量与安全专业系列教材 |
|
责任者附注:
|
汪东风，男，教授，食品科学学科带头人，1999年毕业于中国科学技术大学分析化学专业，理学博士。先后获国家科学技术进步及教学成果二等奖3项、省部科技进步及教学成果一等奖4项，并获青岛市及国务院政府特殊津贴、教育部首批黄大年式教师团队负责人等多项荣誉。 |
|
责任者附注:
|
徐莹，女，副教授，2005年毕业于浙江大学食品科学专业，工学博士。主编及参编了《发酵食品学》《高级食品化学》等教材。 |
|
索书号:
|
TS207.3/glg3147 |