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题名:
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手工咖啡 shou gong ka fei / (美)杰茜卡·伊斯托，(美)安德烈亚斯·威尔霍夫著 , 李粤梅译 |
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ISBN:
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978-7-5217-0504-1 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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322页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息，等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息，帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何，都可以读懂这本书，从中找到乐趣，并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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咖啡爱好者的完美冲煮指南 |
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其它题名:
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a manual |
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主要责任者:
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杰茜卡 jie qian ka 著 |
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主要责任者:
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安德烈亚斯 an de lie ya si 著 |
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次要责任者:
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李粤梅 li yue mei 译 |
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索书号:
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TS273/glg4042 |