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题名:
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食品保藏学 [ 专著] shi pin bao cang xue / 唐浩国，曾凡坤，郑志主编 , |
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ISBN:
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978-7-5645-6137-6 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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272页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 郑州大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来食品保藏业的热点问题，贯穿工程教育认证专业理念，突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容。 |
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主题词:
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食品保鲜 高等教育 |
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主题词:
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食品贮藏 高等教育 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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唐浩国 tang hao guo 主编 |
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主要责任者:
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曾凡坤 zeng fan kun 主编 |
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主要责任者:
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郑志 zheng zhi 主编 |
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附注:
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普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 工程教育及新工科理念建设规划教材 |
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索书号:
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TS205/glg0036 |