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题名:
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基于供应链视角的食品质量安全管控体系的研究 [ 专著] ji yu gong ying lian shi jiao de shi pin zhi liang an quan guan kong ti xi de yan jiu / 姜方桃，张瑜，何燕著 , |
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ISBN:
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978-7-302-51248-6 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,253页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书简要介绍食品供应链研究综述、食品质量安全问题研究综述、食品质量安全追溯研究综述、国内外食品供应链安全保障现状及我国食品质量安全保障与发达国家存在的主要差距。分析供应链、食品供应链、食品供应链质量安全、食品供应链质量安全预警理论、食品供应链质量安全追溯理论等有关概念。在此基础上构建基于供应链视角的食品质量安全管控体系研究的总体框架模型，包括基于供应链视角的食品质量安全事前预警机制、基于供应链视角的食品质量安全事中控制机制、基于供应链视角的食品质量安全追溯机制、基于供应链视角的食品质量安全信用管理系统。 |
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主题词:
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食品安全 质量管理 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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姜方桃 jiang fang tao 著 |
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主要责任者:
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张瑜 zhang yu 著 |
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主要责任者:
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何燕 he yan 著 |
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附注:
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国家社科基金后期资助项目 |
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索书号:
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TS201.6/glg8004 |