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题名:
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食品安全保藏学 [ 专著] shi pin an quan bao cang xue / 罗安伟，刘兴华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2625-6 价格： CNY54.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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329页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书分为八章，介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品物流中的质量安全控制、食品物流中的包装和食品仓库的管理与卫生。 |
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主题词:
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食品贮藏 高等教育 |
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主题词:
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食品保鲜 高等教育 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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罗安伟 luo an wei 主编 |
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主要责任者:
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刘兴华 liu xing hua 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 农业农村部“十三五”规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 全国第一套食品质量与安全专业系列教材 |
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索书号:
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TS205/glg6032 |