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题名:
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鸡胴体喷淋减菌及冰温贮藏应用技术研究 [ 专著] ji dong ti pen lin jian jun ji bing wen zhu cang ying yong ji shu yan jiu / 赵圣明[等]著 , |
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ISBN:
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978-7-109-26172-3 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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102页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书共分七章，分别为有机酸雾化喷淋对宰后鸡胴体表面的减菌效果研究、天然减菌雾化喷淋对宰后鸡胴体表面的减菌效果研究、冰温对鸡胸肉贮藏过程中品质的影响等。 |
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主题词:
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鸡肉 食品灭菌 |
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主题词:
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鸡肉 冷冻保鲜 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵圣明 zhao sheng ming 著 |
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附注:
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河南省重大科技专项——冷鲜肉生产关键技术研究与应用资助 |
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索书号:
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TS251.4/glg4476 |