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题名:
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咖啡豆烘焙手册 [ 专著] ka fei dou hong bei shou ce / 丑小鸭咖啡师训练中心编著 , |
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ISBN:
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978-7-5552-8072-9 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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111页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书内容包括：烘豆之前要先了解生豆内部结构、生豆与烘豆机的关系、生豆内含物质对于温度的变化、烘焙曲线的架构与设定关键、咖啡豆烘焙的实际操作等。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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丑小鸭咖啡烘焙书 |
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附注:
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丑小鸭咖啡系列 |
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主要团体责任者:
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丑小鸭咖啡师训练中心 chou xiao ya ka fei shi xun lian zhong xin 编著 |
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索书号:
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TS273/glg1796 |