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题名:
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海洋功能性食品配料 [ 专著] hai yang gong neng xing shi pin pei liao / 秦益民主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2539-6 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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316页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书在介绍海藻生物资源及海藻中含有的活性物质成分的基础上，介绍了褐藻胶、褐藻胶寡糖等褐藻多糖类产品在海洋功能食品领域中的最新应用成果，全面阐述了褐藻多糖在食品增稠、凝胶、成膜、乳化等方面的独特性能等。 |
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主题词:
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岩藻糖 疗效食品 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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其它题名:
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褐藻多糖的功能和应用 |
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主要责任者:
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秦益民 qin yi min 主编 |
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索书号:
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TS218/glg5087 |