|
题名:
|
食品安全风险分析理论与应用 shi pin an quan feng xian fen xi li lun yu ying yong / 张鸿雁主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-03-061387-5 价格： CNY29.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
108页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本教材总体内容分为五章: 第一章食品安全风险分析概述, 将概述食品安全风险分析理论的重要作用、发展历史、在各发达国家的实践及与其他相关概念之间的关系 ; 第二章风险评估的概念、方法和应用, 将分别详细介绍化学性和生物性危害的风险评估的基本概念、方法和应用 ; 第三章风险管理与实践, 将详细介绍风险评估结果在风险管理中的应用, 并结合具体实例介绍其应用 ; 第四章风险交流与实践, 将详细介绍在当前食品安全领域亟需社会共治的环境下, 风险交流的具体应用实例, 第五章食品中物理性危害的风险分析。 |
|
主题词:
|
食品安全 安全风险 |
|
中图分类法:
|
TS201.6 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张鸿雁 zhang hong yan 主编 |
|
索书号:
|
TS201.6/glg1237 |