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题名:
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料理的四面体 [ 专著] liao li de si mian ti / (日)玉村丰南著 , 丁楠译 |
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ISBN:
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978-7-308-19529-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,209页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书分料理的花样、烤牛肉的原理、天妇罗分类学、名为刺身的沙拉、汤与粥的关系、料理的构造六部分，介绍了不同料理的成功要点。 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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玉村丰男 yu cun feng nan 著 |
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次要责任者:
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丁楠 ding nan 译 |
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附注:
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启真·闲读馆 |
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索书号:
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TS972.1/glg1045 |