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题名:
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中国食品制造技术与轻工工程科技 [ 专著] zhong guo shi pin zhi zao ji shu yu qing gong gong cheng ke ji / 中国工程院主编 , |
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ISBN:
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978-7-04-050198-8 价格： CNY60.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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256页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书共四部分：第一部分为综述，介绍了论坛的基本情况和与会院士、专家的主要观点；第二部分为领导致辞；第三部分为主题报告，分享了健康食品产业、食品安全、发酵工程、肉类制造技术、皮革加脂剂等领域的先进科学思想和创新技术；第四部分为主题论文，分别对低场核磁技术、多糖的检测技术、重金属的脱除技术、食品品质评价技术等做了前瞻性的研究。 |
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主题词:
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食品加工 技术 中国 |
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主题词:
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轻工业 生产工艺 中国 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS05 版次： 5 |
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附注:
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中国工程科技论坛 |
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责任者附注:
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封面题：中国工程院主编 |
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主要团体责任者:
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中国工程院 zhong guo gong cheng yuan 主编 |
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索书号:
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TS205/glg1027 |