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题名:
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马铃薯食品加工技术与质量控制 [ 专著] ma ling shu shi pin jia gong ji shu yu zhi liang kong zhi / 巩发永，王广耀，彭徐主编 , |
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ISBN:
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978-7-5643-6287-4 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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178页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状，结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条（丝）加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。 |
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主题词:
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马铃薯 食品加工 |
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中图分类法:
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TS215 版次： 5 |
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主要责任者:
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巩发永 gong fa yong 主编 |
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主要责任者:
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王广耀 wang guang yao 主编 |
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主要责任者:
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彭徐 peng xu 主编 |
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索书号:
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TS215/glg1723 |