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题名:
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蔬菜腌制加工技术 [ 专著] shu cai a zhi jia gong ji shu / 闫广金著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-4150-2 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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242页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书分为十三章，生产品种为七大类，包括蔬菜的腌制加工、豆腐乳的制作、豆酱类的制作、面酱类的制作、榨菜的腌制加工、泡菜的加工及各种调味料的加工。 |
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主题词:
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蔬菜加工 腌制 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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闫广金 yan guang jin 著 |
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索书号:
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TS255.3/glg3708 |