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题名:
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果蔬贮藏与加工 [ 专著] guo shu zhu cang yu jia gong / 陈林主编 , |
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ISBN:
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978-7-5690-2872-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书共九章。第一章为绪论，主要对果蔬贮藏与加工相关知识进行了概述；第二章介绍了果蔬贮藏的基础知识；第三章介绍了果蔬的采收及其商品化流通；第四章介绍了果蔬的贮藏方式；第五章介绍了果蔬贮藏中的主要病害及其预防；第六章介绍了主要果蔬的贮藏技术；第七章介绍了果蔬加工的基础知识；第八章介绍了果蔬的加工技术；第九章介绍了三峡库区特色果蔬的贮藏及加工。 |
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主题词:
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果蔬保藏 |
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主题词:
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果蔬加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈林 chen lin 主编 |
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索书号:
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TS255.3/glg7444 |