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题名:
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牛屠宰操作指南 [ 专著] niu tu zai cao zuo zhi nan / 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编 , |
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ISBN:
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978-7-109-26243-0 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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121页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书前2章为牛屠宰行业概况、相关法律法规及标准、牛屠宰相关知识等；第3章至第7章则对照标准的相应章节，逐条逐款地进行了深入细致的解读，阐述了相关条款制修订的依据、执行要点和实际操作等；第8章介绍了屠宰后的牛胴体分割知识。 |
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主题词:
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牛 屠宰加工 |
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中图分类法:
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TS251.4-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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张朝明 zhang chao ming 主编 |
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主要责任者:
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臧明伍 zang ming wu 主编 |
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责任者附注:
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主编：张朝明、臧明伍 |
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主要团体责任者:
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中国动物疫病预防控制中心 zhong guo dong wu yi bing yu fang kong zhi zhong xin 编 |
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索书号:
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TS251.4-62/glg1246 |