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题名:
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山药加工综合利用技术 [ 专著] shan yao jia gong zong he li yong ji shu / 朱运平著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-3754-3 价格： CNY60.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书主要介绍了山药资源概况、化学成分与主要活性成分、山药加工技术研究进展、山药淀粉加工技术、山药非淀粉多糖加工技术、山药蛋白加工技术、山药其它功能成分加工技术、山药制品加工技术等。 |
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主题词:
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山药 果蔬加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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朱运平 zhu yun ping 著 |
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索书号:
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TS255.3/glg2531 |