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题名:
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酒花 [ 专著] jiu hua / (美)斯坦·希罗尼穆斯著 , 崔云前主译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2248-7 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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272页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书描述了酒花种植、酒花品种、酒花收获、酒花香气/苦味的化学组成、酒花制品制备以及在啤酒酿造中的应用等内容。 |
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主题词:
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啤酒花 基本知识 |
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中图分类法:
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S571.9 版次： 5 |
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其它题名:
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啤酒酿造风味指南 |
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主要责任者:
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希罗尼穆斯 xi luo ni mu si 著 |
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次要责任者:
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崔云前 cui yun qian 主译 |
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索书号:
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S571.9/glg4067 |