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题名:
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酵母 [ 专著] jiao mu / (美)克里斯·怀特，(美)贾米尔·赞那谢菲著 , 马长伟，李知洪主译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2306-4 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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13,230页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识，具体包括酵母及发酵的重要性、如何正确的选择酵母、发酵、轻松拥有自己的酵母实验室、问题排查等内容。 |
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主题词:
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啤酒酵母 关系 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 5 |
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其它题名:
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啤酒酿造菌种指南 |
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主要责任者:
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怀特 huai te 著 |
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主要责任者:
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赞那谢菲 zan na xie fei 著 |
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次要责任者:
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马长伟 ma chang wei 译 |
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次要责任者:
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李知洪主 li zhi hong zhu 译 |
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索书号:
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TS262.5/glg9124 |