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题名:
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果蔬花卉提取技术与应用 guo shu hua hui ti qu ji shu yu ying yong / 李建颖主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-34615-5 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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188页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍了果蔬花卉原料的物理和化学特性、提取的物质的种类和特点、常用的提取技术的原理和操作技术, 从果品、蔬菜、观赏植物和药食同源类产品四个方面论述了色素、果胶、多糖、油类物质和功能性物质的提取方法、工艺流程和操作技术。 |
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主题词:
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果蔬加工 提取 |
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主题词:
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花卉 加工 |
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中图分类法:
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TS255.36 版次： 5 |
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主要责任者:
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李建颖 li jian ying 主编 |
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索书号:
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TS255.36/glg4012 |