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题名:
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青海拉面 [ 专著] qing hai la mian / 马占龙主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-3791-8 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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195页 图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了青海拉面的起源、发展、历史文化以及制作技术和食材的介绍，讲述了青海拉面悠久的历史，勤劳的青海化隆人民历经几代拉面人们的辛勤探索、改进，形成了“汤清、味醇，肉烂、面筋、营养丰富”和“一清二白三红四绿五黄”的独特风味。 |
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主题词:
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面条 食谱 青海 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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马占龙 ma zhan long 主编 |
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索书号:
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TS972.13/glg7724 |