|
题名:
|
拉面 la mian / (英)顾若鹏(Barak Kushner)著 , 夏小倩译 |
|
ISBN:
|
978-7-5598-1264-3 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
402页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本书作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革--政治的，经济的，历史的……可以说，这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。 |
|
主题词:
|
面食 饮食 日本 |
|
中图分类法:
|
TS971.203.13 版次： 5 |
|
其它题名:
|
食物里的日本史 |
|
主要责任者:
|
顾若鹏 gu ruo peng 著 |
|
次要责任者:
|
夏小倩 xia xiao qian 译 |
|
索书号:
|
TS971.20/glg7147 |