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题名:
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核桃油加工技术 [ 专著] he tao you jia gong ji shu / 张四红[等]主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2611-9 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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272页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书共分十章，系统地介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产、核桃油为基油的专用油脂技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。 |
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主题词:
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核桃油 油料加工 |
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中图分类法:
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TS225.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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张四红 zhang si hong 主编 |
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索书号:
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TS225.1/glg1262 |