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题名:
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恩施市传统发酵食品微生物多样性研究 [ 专著] en shi shi chuan tong fa jiao shi pin wei sheng wu duo yang xing yan jiu / 湖北文理学院智微园大学生科技服务团编著 , |
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ISBN:
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978-7-5643-6876-0 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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189页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：恩施市发酵肉制品微生物多样性解析，恩施市发酵蔬菜制品微生物多样性解析，恩施市腌制蔬菜制品微生物多样性解析，恩施市发酵酒制品微生物多样性解析，恩施市发酵豆制品微生物多样性解析，恩施市传统发酵食品和长寿老人肠道中乳酸菌和双歧杆菌分离株多样性解析。 |
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主题词:
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发酵食品 食品微生物 恩施 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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附注:
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湖北文理学院“协同育人”专项 湖北文理学院学科建设项目 湖北省第七批博士服务团专题调研项目资助项目 |
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主要团体责任者:
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湖北文理学院 hu bei wen li xue yuan 编著 |
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索书号:
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TS201.3/glg0019 |