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题名:
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随园食单 [ 专著] sui yuan shi dan / (清)袁枚撰 , |
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ISBN:
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978-7-101-14839-8 价格： CNY78.00(全4册) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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224页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中华书局 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书中记述三百多种南北菜肴、饭点以及美酒名茶。袁枚好吃、会吃，又会写吃，可谓将食不厌精、脍不厌细发挥到了极致。在“须知单”和“戒单”中提出的全面而严格的实操要求，至今仍可作为饮食行业的操作标准。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 撰 |
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附注:
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食之五味 |
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索书号:
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TS972.11/glg4048 |