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题名:
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基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究 ji yu leng xian zhu rou bu tong zhu cang qi de guang pu te zheng jie xi ji shi leng fu bai jun kuai su yu ce mo xing gou jian yan jiu / 何鸿举, 马汉军, 蒋圣启著 , |
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ISBN:
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978-7-109-25500-5 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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103页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本研究以冷鲜猪肉为研究对象，利用NIR光谱技术优势，结合化学计量学算法，通过构建数学模型，实现对冷鲜猪肉嗜冷腐败菌的快速预测。本书的研究结果为冷鲜猪肉加工与质量控制提供有效手段，也可为对开发快速检测肉品腐败微生物仪器提供数据支撑。 |
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主题词:
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冷冻保鲜 猪肉 |
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中图分类法:
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TS251.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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何鸿举 he hong ju 著 |
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主要责任者:
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马汉军 ma han jun 著 |
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主要责任者:
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蒋圣启 jiang sheng qi 著 |
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附注:
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河南省重大科技专项项目资助 (项目编号: 161100110600) 河南省高等学校重点科研项目资助 (项目编号: 17A550001) 河南省青年人才托举工程项目资助 (项目编号: 豫科协发[2017]132-08) 河南科技学院高层次人才引进项目资助 (项目编号: 2015015) 河南科技学院重大科研项目资助 (项目编号: 2016ZD03) |
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索书号:
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TS251.4/glg2139 |