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题名:
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精酿啤酒酿造技术 [ 专著] jing niang pi jiu niang zao ji shu / 郭书贤，仝奋飞主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2786-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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177页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书共分八章，内容包括：啤酒简史及发展、精酿啤酒酿造原料、精酿啤酒糖化工艺及设备、精酿啤酒发酵工艺及设备、精酿啤酒设备操作规程等。 |
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主题词:
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啤酒酿造 高等学校 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭书贤 guo shu xian 主编 |
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主要责任者:
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仝奋飞 tong fen fei 主编 |
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附注:
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中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校生物工程专业教材 |
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索书号:
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TS262.5/glg0752 |