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题名:
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果蔬采后冷害与调控 [ 专著] guo shu cai hou leng hai yu tiao kong / 杨青珍著 , |
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ISBN:
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978-7-5189-3757-8 价格： CNY65.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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220页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书分为上下两篇，上篇详细介绍了冷敏型果蔬的冷害症状及特点、品质构成特性、采后生理、冷害的影响因素及调控措施，以及典型的物理、化学和生物保鲜方法及其新技术。下篇主要详细介绍了常见冷敏型果品蔬菜抗冷性保鲜方法及技术。 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 5 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨青珍 yang qing zhen 著 |
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索书号:
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S660.9/glg4751 |