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题名:
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寻味日本酒 [ 专著] xun wei ri ben jiu / 欧子豪，(日)渡边人美着 , |
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ISBN:
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978-7-5680-4969-6 价格： CNY79.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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127页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书是一本可读性强、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用书。本书内容不同于一般酒精饮料教科书的框架，它带领读者欣赏了全日本五大地区的特色景点，体会了由当地风土孕育出的酿酒哲学与料理风格。读者可以边喝酒边学习日本酒的相关知识，轻松掌握当地酒搭配当地饮食的秘诀。本书从简单易懂的清酒四大分类开始，介绍了极米、特水、酿造、保存、器皿搭配、品尝及餐搭等基础知识，并穿插着介绍北海道、北陆、近畿、九州等不同自然条件下的饮食文化。在这些地区中，作者精选了十二家知名酒造的酿造工艺、代表性酒款以及能够完美搭配的地方特色料理。 |
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主题词:
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酒文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.22 版次： 5 |
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其它题名:
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行走的餐酒与和食地图 |
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主要责任者:
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欧子豪 ou zi hao 著 |
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主要责任者:
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渡边人美 du bian ren mei 著 |
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索书号:
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TS971.22/glg7710 |