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题名:
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果蔬花卉无废弃加工技术与应用 [ 专著] guo shu hua hui wu fei qi jia gong ji shu yu ying yong / 郑金铠主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-31441-3 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书简述了果蔬花卉加工基础知识，重点介绍了果蔬花卉的保鲜与鲜切、干制与制粉、制汁与酿造、糖制与腌制、功能成分精深加工以及加工废弃物的处理利用等内容。 |
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主题词:
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果蔬加工 |
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主题词:
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花卉 食品加工 |
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中图分类法:
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TS255.36 版次： 5 |
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主要责任者:
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郑金铠 zheng jin kai 主编 |
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索书号:
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TS255.36/glg8788 |